Cientos de sacrificios al amparo de la ley

Por: Julián Puig Hernández.

Desde el día 30 de diciembre, fueron amolados los cuchillos, pero el día 31 desde bien temprano se escucharon los gritos aterradores; sin embargo nadie tuvo a mal las puñaladas.

Era raro ver una casa que no fuera escenario de la matanza, en la inmensa mayoría se veían las víctimas colgando y luego, las más de las veces, con un palo puntiagudo atravesándole el cuerpo.

Algunos prefieren ponerlas a la candela, luego de ensartarlas en la púa, otros utilizan hornos para evitarse el trabajo de estarle dándole vueltas sobre brazas para que asarlo parejo.

Los cerdos son, como dije hace algunos años, los eternos perdedores en las fiestas de fin de año; pero a ellos nunca se les ve o nota preocupados por su destino, pueden consumir grandes volúmenes de comida, incluso, un minuto antes del sacrificio.

Así los cubanos esperamos cada primero de enero, teniendo como principal plato de cena un cerdo asado sobre la mesa, rodeado de yuca o casabe, lechugas, tomates y congrí.

Feliz 2012.